منتديات الجزائر بلادي
مرحبا بك في منتديات الجزائر بلادي التعليمية التثقيفية التربوية والترفيهية نرجو لك المتعة والفائدة معنا اخي العضو


style=position:
 
الرئيسيةمنتديات الجزائرس .و .جبحـثالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 الزلابية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
anfel_28
عضــو جديــد
عضــو جديــد


عدد المساهمات : 9
تاريخ التسجيل : 18/08/2010

مُساهمةموضوع: الزلابية   الأربعاء أغسطس 18, 2010 5:12 pm

الطريقة الأولى***

المقادير
:
2كوب نشا ،2كوب طحين ، 4ملاعق صغيرة صودا او بيكن بودر
ملعقة صغيرةخميرة خميرة، شيرة دهن.


العمل:
تمزج الخميرة مع الماء وتترك لمدة 24 ساعة في الشتاء
أو12 في
الصيف ثم يصفى ماء الخميرة ويضاف إليه النشأ والطحين
والصودا
أو البيكن بودرويمزج الجميع حتى يصبح كثيف القوام ويترك
لمدة 5
ساعات في محل دافيء حتى تختمر ويمكن أختبار ذلك بإسقاط
نقطة
منهعلى الدهن المغلي حيث تنتفخ بسرعة وتصبح شفافةثم يسخن
الدهن
في الطاوة بغزارة بحيث تطفو الزلابية فيه ثم يسكب المزيج
فيه ويوضع
الإصبع أسفل القمع على الفتحة ويسكب المزيج فوقالدهن على
هيئة شباك
الزلابية يقلب داخل الدهن وبعد أن ينضج يرفع من الطاوة
ويترك حتى يبرد
ثم تسكب عليه الشيرة الكثيفة القوام والباردة.


***الطريقة الثانية***
المقادير:
كوب خميرة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 3 أكواب ماء،3 أكواب
طحين
2 كوب زيت الزيتون ، شيرة .


العمل
:
تمزج الخميرة بالماء وتترك في مكان حار لليوم التالي ثم
تمزج بالطحين
والملح هذا إذا لم تكن الخميرة مملحة وتخفق حتى يصبح
العجين ثخينا
كالكريم ثم يسخن الزيت حتى يدخن ويملأ قمعا نظيفا
بالعجين وتعمل
شبابيك الزلابية.


***الطريقة الثالثة ***
المقادير
:
4كوب دقيق ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، 2 ونصف ملعقة خميرة ،
ملعقة صغيرة سكر، وما يكفي من الماء لجعل العجينة رخوة
كاللبن الجامد.


العمل:
تذوب الخميرة بماء فاتر ثم يضاف السكر ونصف كوب من
الدقيق والملح
ونتركها في مكان دافيء حتى تختمر ثم أضف الخميرة إلى
الدقيق واتركها
حتى تختمر ثم تخفق ثانية وتترك حتى تختمر ثم قم بقليها
كالسابق .

***الطريقة الرابعة***
المقادير:
4كوب طحين ، 3كوب نشأ ، نصف كوب زبدة أو دهن ، 3 ملاعق
صغيرة
سكر ، 3 ملاعق خميرة مذوبة في ماء فاتر وقليلا من الدقيق
، ملعقة صغيرة
من الملح
.



العمل:
انخل الطحين وأضف إليه بالتدريج الخميرة ــــ بعد أن
تختمر وثم أضف
ما يكفي من الماء حتى تصبح العجينة رخوة بحيث إذا جربتها
تكون كخيط
اللبن ثم ضع النشأ في وعاء وأضف إليه ما يكفي من الماء
حتى يصبح رخوا ً
ثم أضف النشأ والسكر والدهن إلى العجينة وأمزجها معا
جيدا وأترك المزيج
جانبا حتى يختمر وأخيرا أسكب المزيج في أبريق وصب
العجينة منه بالشكل
الذي ترغبه في مقلاة واسعة ملآنة من الدهن واقلبها على
الوجهين ثم ضعها
في الشيرة الباردة.


وهاي نوع من الزلابية غريبة بس هي هم زلابية يعني سويها
وشوف....


**زلابية الخوخ **
المقادير
:
كوب ونصف طحين،3 ملاعق صغيرة بيكن بودر ، نصف ملعقة
صغيرة
ملح، 5 ملاعق كبيرة زبدة ، 6 خوخات ، 6 ملاعق كبيرة سكر
العمل:

ينخل الطحين والبيكن بودر والملح معا ثم تضاف الزبدة
والحليب قليلا قليلا
حتى تتكون عجينة لينة وتكيف العجينة فوق منضدة مرشوشة
بالطحين إلى
سمك انج واحد إلى 6 قطع متساوية ثم توضع وسط كل قطعة
خوخة مسلوقة
بعد أن تنزع النواة وتحشى بالسكر ثم تبلل أطراف العجينة
وتغطى بها الخوخة
ونضع على كل قطعة قليلا من الزبدة ثم ترص القطع في صينية
مدهونة في
فرن حار لمدة 40 دقيقة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ومضة امل
المشرف العام
المشرف العام


الهواية : الكتابة
المهنة : جامعي
المزاج : رايقه
الدولة : ليبيا
:•.★* الأوسمة *★.•:
عدد المساهمات : 1078
تاريخ التسجيل : 22/07/2010
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: الزلابية   الأربعاء أغسطس 18, 2010 5:20 pm

يسلمو ايديك أختي أنفال
الصراحة شكلها روعة الله يعطيك العافية

_________________



كـزجاجه أنا .. يسُهل عليك كسـري .. ولكن حذار من أن تعاود لملمتي مره أخرى ..لأني حتمـاً سوف أجـرحك

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
imane
المراقبة العامة
المراقبة العامة


عدد المساهمات : 179
تاريخ التسجيل : 18/08/2010

مُساهمةموضوع: رد: الزلابية   الأربعاء أغسطس 18, 2010 5:24 pm

مشكوورة انفال وجزاك الله خيرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الزلابية
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات الجزائر بلادي :: منتدى البيت السعيد :: المطبخ الجزائري والعربي-
انتقل الى:  
المواضيع الأخيرة
» الجزائر بلادي
السبت فبراير 16, 2013 12:37 am من طرف رؤووف

» قوال وحكم عن الدنيا
الجمعة ديسمبر 14, 2012 10:49 pm من طرف المحبوب

» جيش رجال النقشبندية يقصف مقر للعدو الامريكي
الخميس ديسمبر 06, 2012 10:51 pm من طرف المحبوب

» عاجل جيش رجال الطريقة النقشبندية يقصف مقر للعدو الامريكي
الإثنين ديسمبر 03, 2012 11:00 pm من طرف المحبوب

» اسعد اوقاتكم
الأحد ديسمبر 02, 2012 11:02 pm من طرف المحبوب

» لو كانت حياتك قصه فما هو عنوانــها
الأحد ديسمبر 02, 2012 4:34 pm من طرف wawa

» جيش رجال الطريقة النقشبندية يقصف مقر للعدو الامريكي
الجمعة نوفمبر 30, 2012 10:15 pm من طرف المحبوب

» صفحة شعراء جيش رجال الطريقة النقشبندية
الثلاثاء نوفمبر 27, 2012 2:11 pm من طرف المحبوب

» اسعد اوقاتكم
الجمعة نوفمبر 23, 2012 10:29 pm من طرف المحبوب

» عاجل جيش رجال الطريقة النقشبندية يقصف مقر للعدو الامريكي
الخميس نوفمبر 22, 2012 9:19 pm من طرف المحبوب

الزوار
surveillance des temps d