المحاجب الجزائري

السلام عليكم اليوم وددت ان اجل بالكم اكلة انا بحبها ***المحاجب***


المقادير :
العجينة
1كلغ سميد رقيق أو خليط سميد وفرينة
ملعقة ملح
ماء
الحشو:
1كلغ بصل مقطع شرائح طولية
رطل طماطم مفرومة فرم ناعم
رطل فلفل أخضر مقطع مربعات
ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
طريقة التحضير:
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .
الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
اضيفي الفلفل الأخضر الطماطم والبهارات ( الفلفل الأسود والأحمر والملح ) والطماطم المصبرة وقليل من الزيت والماء
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.
عودي إلى العجينة وادلكيها جيدا براحة اليد حتى يصبح ملساء ا وقابلة للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

ثم تاخذ الكرية الاولى وتجعلها مسطحة على الطاولة بالزيت

وبعدها قوم بطيها ووضع الحشو فيها

http://sub3.rofof.com/img3/03gwdcp5.jpg[/img]
ثم اكمل الطي

وبعطها اطبخها على الطاجين او مقلات فيها قليل من الزيت حساب ملعقتين وقلبها على الجهتين حتى تاخذ شكلها الجميل وقدمها بالف عافية



ملاحظة :: يمكن لك في الحشو ان تضيف غالمعدونس او القصبر على حسب الرغبة وان شاء الله تنال اعجابكم

ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه
أخت ومضة أصبحتي تعرفين الاكلات الجزائري

وبالضبط المحجوبة أفضل اكلة لي

سلمت يداكي

شكرا الك مرة اخرى اخي رؤوف على اعطائي شرف ان تناديني باسم ومضة امل حبيبتي واختي العزيزة وشكرا على مرورك وردك

منورة الصفحة اختي امل والظاهر انو النا اشياء كثيرة نتشابه فيها تسلمي على الرد الجميل