البوتاسيوم وقود الحركة في أجسامنا

البوتاسيوم وقود الحركة في أجسامنا..

البوتاسيوم واحد من أهم العناصر الموجودة في الجسم لما له من دورٍ أساسي في تركيب البروتينات وتوازن السوائل وانقباضات العضلات ونقل اشارات الأعصاب , لذلك فهو عنصر ضروري للأعصاب والقلب والشرايين والعضلات كما أن له شأناً كبيراً في تعديل الأحماض الضارة في الجسم ..
ولا تقل أهمية عنصر البوتاسيوم عن الصوديوم , و كما أن ملح الطعام موجود في السوائل الطبيعية المختلفة في الجسم , كذلك فإن عنصر البوتاسيوم موجود في خلايا العضلات وكريات الدم وغيرها , إذ أن هناك علاقة وتوازناً بين الصوديوم و البوتاسيوم في الجسم , فإن زاد تناول الصوديوم يجب أن يزيد تناول البوتاسيوم . ويوجد 95% من البوتاسيوم داخل الخلية بينما يوجد معظم الصوديوم خارج الخلية , وعادة ما تقوم مضخة في كل خلايا الجسم بضخ الصوديوم خارج الخلية وضخ البوتاسيوم إلى داخل الخلية , وفي حالة عدم خروج الصوديوم خارج الخلية يتجمع الماء بداخلها إلى أن تنفجر.

أين يوجد البوتاسيوم ؟

يوجد عنصر البوتاسيوم في اللحوم والأسماك واللبن
( وخاصة لبن الزبادي ) والبيض , والخضروات والفواكه والحبوب . فالخضروات مثلاً فقيرة بالصوديوم غنية بالبوتاسيوم , وأكثر احتواءً على عنصر البوتاسيوم هو الكراث إذ يصل احتواؤه منه إلى 300 ملجم ثم الجزر والسبانخ , لكن ينبغي الإشارة إلى أن نقع الخضروات في الماء كثيراً يقلل من قيمتها الغذائية لفقدان أملاحها وانحلالها في ماء الغسيل ’ كما أن عملية الطبخ قد تفقدها جزءاً من عنصر البوتاسيوم الذي ينحل في ماء الطبخ , لذلك يجب علينا أن نقلل ما أمكن من كمية الماء المعد للطبخ مع عدم إهمال المرق الذي يحتوي على العديد من الأملاح المنحلة فيه وخاصة عنصر البوتاسيوم . فمثلاً الجزر , البصل , اللفت , البطاطا , اليقطين , السبانخ تفقد 70% من البوتاسيوم , والذرة , والملفوف , و الشمندر , و البنادورة تفقد 50% فالاعتدال مطلوب في جميع الأمور.

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 673x761.
أعراض نقص البوتاسيوم

يؤثر نقص البوتاسيوم في الجسم على العضلات والأعصاب , مما يتمثل في العديد من الأعراض من أشهرها :
1- هبوط ذهني وضعف في الذاكرة وحيرة .
2- تراخٍ جسدي و فكري مع الشعور بالتعب العام .
3- اضطرابات في القلب , وقد يظهر خفقان .
4- ازدياد الحساسية للبرد وقد تكون الأطراف باردة .
5- مشاكل في النقل العصبي وتقلص العضلات .
6- الإمساك لأن النقل العصبي بطئ في العضلات مما يؤدي إلى قلة حركة الأمعاء .
7- ” هرش ” جلدي مزعج .
8- رعشة في الجفون أو زوايا الفم .
9- تدهور حالة الأسنان .
10- قلة الشهية للطعام مع الشعور بالغثيان .
11- الشعور بتعب الساقين عند النوم . وهو الذي يخففه المشي أو حركة الساقين .
12- صعوبة إزالة التوتر واضطراب النوم .